东湖小学食堂从业人员卫生管理制度
浦南小学食堂从业人员卫生管理制度
一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的各项规定,认真做好食品卫生工作。
二、坚持做好室内、外环境卫生,采取消除四害的有力措施、防止传染病的发生。
三、认真做好生进熟出,生、熟严格分开,防止污染,保持良好的存放方式。
四、餐具、炊具和盛放食品听容器,做到使用前必须洗净、消毒、炊具用后必须洗净,保持整洁。
五、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆,不得用勺直接尝试,更不得用手直接抓食。
六、菜盆、锅盖、盛器一定放置在架子上,不得乱堆放,不得直接着地。
七、蔬菜加工做到一拣、二洗、三切工艺,洗净的蔬菜无腐烂、泥沙、杂质、昆虫。
八、食堂各种设备做到有专人管理,严格把好卫生关。
九、工作人员必须持有“三证”,穿着统一服装上岗,讲究卫生,勤剪指甲,不留长发,保持面容整洁。
十、讲究文明,热情服务,虚心接受监督。
浦南小学总务处
篇2:华中幼儿园从业人员个人卫生管理制度
华中幼儿园从业人员个人卫生管理制度
1.从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训,取得合格证明方可上岗。
2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识,掌握本岗位的卫生技术要求,养成良好的卫生习惯,严格遵守卫生操作规程。
3.坚持科学的洗手习惯:操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手,先用消毒液消毒,后用流动水冲洗。
4.从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕。
5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。
6.从业人员要注意个人卫生及形象,养成良好的卫生习惯,穿戴整洁的工作衣帽,头发梳理整齐置于帽内。
7.从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。