学校食堂食物中毒和食源性疾病应急预案及报告制度
学校食堂食物中毒和食源性疾病应急预案及报告制度
按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。在认真督促配餐公司做好食品配送、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。
一、工作原则
树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
二、组织管理
学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
学校食品安全突发事件应急处置指挥部由校长赵广如任总指挥，副校长XX副总指挥，其任务主要是对各类人员实行统一领导，统一组织，统一指挥，协调作战。指挥部下设4个小组。
通讯联络组，XX负责，各级部主任协助。主要任务是及时联络相关人员，并向有关部门汇报事态发展情况。
医疗救护组，XX负责，杨邦艳协助。主要任务是对中毒人员进行应急处理，并配合专业医务人员救治中毒人员。
警戒保卫组，X负责。主要任务负责事故现场警戒，维护事故现场，等待有关部门人员到场。
后勤保障组，X负责。主要任务是负责物资供应。
家长安抚组，X负责，各班主任协助。做好与家长的沟通工作，稳定家长情绪。
心理疏导组，X负责，X协助，主要任务是与学生谈心，稳定学生情绪。
三、食物中毒事件发生的应急处理预案
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
(一)停止供餐：立即停止学校食堂的供餐和生产。
(二)及时报告：
1.条件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
2.程序：
(1)立即内向上级领导及报告。报告内容如下：
①疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状及第一例发生的时间;
②学校的名称、责任人、地点和联系电话;
③供应单位的名称、责任人、地点和联系电话;
④目前状况和紧急处理措施;
⑤报告时间和报告人。
(三)救治病人：以最快速度将中毒人员送往就近医院高新卫生服务中心，无交通工具时拨打急救中心电话“ 120”请求救助，协助医院救治病人，做好病员登记和通知家长等工作。
(四)保护现场：封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。
(五)配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
(六)控制事态：落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围(包括教学秩序和用餐等)。
(七)必要时报告公安、工商等部门。
四、注意事项
1.稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。
2.如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。
3.事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。
4.如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。
5.事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。
6.事件发生后，学校餐厅不再提供午餐，积极与家长沟通协调后，学生乘车回家就餐。
(五)事故报告、处置联系电话
校 长：X
副校长：X
学校办公室：X
食堂安全管理员：X
**镇卫生院： X
**镇市场监管所：
--县**小学
篇2：东台幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
台东幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1．应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
2．协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
3．保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
4．配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5．落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
6．必要时报告公安、工商等部门。
篇3：SF实验小学预防食物中毒应急预案
青岛SF实验小学预防食物中毒应急预案
一、指导思想
提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、大队部和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：
组 长：XX XX 副组长： XX
组 员： XX XX
三、对中毒者采取紧急处理
1.停止食用中毒食品;
2.采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;
3.组织医生对中毒人员进行救治;
4.及时将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特殊治疗;
5.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告和紧急报告制度
1.及时逐级报告
一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或校医报告，学校则向区食品卫生监督检验所和SF区教体局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
2.保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
3.如实反映情况
学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
4.对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。
五、对中毒场所采取相应的消毒处理
1.封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒;
2.对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理;
3.对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
六、防范措施
1.建全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。
2.广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
3.责任追究
根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
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