特殊教育学校食品安全管理制度
XX县特殊教育学校食品安全管理制度
为贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，制定本制度：
一、本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责人)负责本单位的食品安全管理工作。
二、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。
三、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。
四、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。
五、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录;对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。
六、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的留样工作进行管理。
七、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。
八、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。
九、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。
十、与保证食品安全有关的其他管理工作。
篇2：二中食品安全管理制度
二中食品安全管理制度
1.建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6.学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7.存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
篇3：八中食品安全管理制度
XX八中食品安全管理制度
为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全领导小组例行检查，并制定本管理制度。
一、对食堂工作人员监督
学校值班领导负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。
二、对食品采购的监督
学校值班领导监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
三、对食品清洗的监督
督促食堂工作人员按规范进行原料的捡择、清洗，做到干净无异物，并按规定进行切配。
四、对食堂烹饪的监督
监督食堂工作人员按规范对食品进行烹饪，确保饭菜烧制时间到位，味道可口，饭菜温度适宜，监督食堂必须将当天所采购的原料全部供应给学生。
五、对食堂卫生的监督
值班人员须督促食堂工作人员认真进行餐具的清洗，做到无残留、无油渍，并按规范做好餐具的消毒工作，每天下班前认真做好食堂内外卫生打扫，做到无杂物、无污迹、无异味。
六、对学生营养餐工作进行监督
督促食堂工作人员按上级要求的标准为全体学生提供每天的营养餐，督促食堂工作人员按要求对配送的营养餐食品进行加工。
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