培蕾中学食堂管理员工作职责
花雨中学食堂管理员工作职责
1、负责学校食堂的采购和伙食，开水的供应工作。
2、搞好成本核算，做到饭菜数量足、经济实惠、按时开饭、一视同仁。
3、加强库房物资和饭菜票的管理，建立并执行采购仪器的验收制度，食品的入库必须按规定手续办。
4、认真贯彻《食品卫生法》的有关规定，对炊事员体检、食堂卫生、食品采购、制作等各个环节严格把关，坚决不卖不买变质不洁食品，坚持杜***物中毒事件的发生。
5、负责在成本核算的基础上确定并收缴学生伙食费，负责制定教工伙食的菜价。
6、食堂伙食收支帐目必须每月向全校师生公布，接受师生监督。
7、不断改善服务态度，虚心听取师生意见。管理员必须按时参加伙管会，并主动汇报工作，征求意见，改进工作。
8、建立食堂炊具的领用制度，需添置或报废炊具时，应事先提出报告，经主管领导同意后实施并办理有关手续。
9、负责组织炊事员每天打扫食掌内外、饭厅的卫生，桌椅、橱、门窗要经常洗刷。
10、完成领导交办的其它工作。
篇2：坡头中心小学食堂管理员职责
中心小学食堂管理员职责
1、主持食堂的全面工作，带领食堂人员，坚持为师生服务的宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在总务处的领导下，组织制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。
3、认真进行成本核算，严格控制盈余额，不得出现亏损。预先制定每周食谱，每日检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。
4、严格执行“五.四”卫生制度，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。加强水源管理和食品鉴别，严防事物中毒事故的发生。定期组织食堂人员体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的，应报请校领导，将其调离伙食工作岗位。
5、督促食堂保管员、采购员工作，月底参加盘点，杜绝贪污、盗窃、私分、多占现象。
6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗工作。
7、合理安排食堂人员的工作，组织食堂人员的政治学习和业务、技术培训工作，做好食堂职工的思想政治工作，并帮助解决职工生活的实际困难。
篇3：中小学校食堂管理员安全工作职责
中小学校食堂管理员安全工作职责
1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。
2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。
3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。
4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。
5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。
6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。
7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。
8.完成领导小组交办的其他安全工作。
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