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草堰口小学餐具、用餐清洗消毒制度

浏览:49292022-05-30

  堰草口小学餐具、用餐清洗消毒制度

  一、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净,再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。

  二、确认餐具已洗净后,将餐具置于待消毒的餐具存放架上。

  三、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

  四、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。

  五、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用。

  六、厨房内使用的食品容器,用具必须在指定的容器洗涮槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒。

篇2:华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度

  华中幼儿园餐具、用具清洗消毒制度

  1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

  2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。

  3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。

  4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。

  5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

  6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。

  7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。

  8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。

篇3:谷阳二中餐具用具清洗消毒管理制度

  谷阳二中餐具用具清洗消毒管理制度

  一、设立独立的餐饮洗刷消毒间,消毒间内配备消毒洗刷保洁设备。

  二、严格按照“除残渣----碱水或餐洗净刷---净水冲---热力消毒或药物消毒”的程序,进行药物消毒增加一道净水冲的程序。

  三、蒸汽消毒100℃,时间15分钟。

  四、洗刷餐具饮具用专用的水池,不得与其他水池混用。

  五、洗涤消毒餐具使用的洗涤剂符合食品用洗涤剂消毒的卫生标准和要求。

  六、餐具用前洗净消毒,符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐具不得使用。

  七、消毒后的餐具储存在专用保结柜内备用,已消毒和未消毒的餐具分开存放,餐具存放储存柜上标有明显标记。

  八、餐饮具环境、设备、餐具保洁橱定期清洗,保持清洁。

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