泰州实验中学食堂饭菜留验和记录制度

篇2：泰州实验中学食堂饭菜留验和记录制度

　　州泰实验中学食堂饭菜留验和记录制度

　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

　　2、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2-8度左右。

　　3、饭菜留样必须坚持四十八小时。

　　4、每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

　　5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。