洛社高中食堂食品卫生安全制度
社洛高中食堂食品卫生安全制度
为切实做好食堂卫生安全工作，确保在伙师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下：
一、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。
二、根据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。
三、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。
四、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。
五、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。
六、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒池对餐具进行消毒；用专用保洁间存放餐具。严禁使用“三无”消毒剂。
七、规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。
八、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。
九、供应的熟食特别是荤菜须充分加热。坚持二十四小时留样制度。
十、食堂伙管组定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。
篇2：雅成小学食品卫生安全防疫制度
雅成小学食品卫生安全防疫制度
1、食品卫生防疫制度是加强校园环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。
2、学校的食堂必须按照“食品卫生法”、市卫生局、市教育局的要求，“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。
3、食堂要建立“卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度”。
4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。
5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性传染病的防控工作。
6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。
7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原材料采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。
8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。
9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。
10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。
11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。
12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。
篇3：棉阳小学食品卫生安全管理制度
圃棉小学食品卫生安全管理制度
1、建立分管校长负责制，配备兼职的食品卫生管理人员。
2、对学生加强饮食卫生教育，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的食品，不食来历不明的可疑食物。
3、对从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
4、加强对食堂和学生集体用餐的卫生监督。
5、建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，建立健全食物中毒报告制度和责任追究制度。
6、加强食品从业人员的卫生安全责任制。坚持餐具消毒，严禁食物中毒。建立体检制度。
7、加强安全保卫，确保学生用餐的卫生与安全。
8、把好食品采购质量关，落实好食品保管与存放措施。
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